Culture et préférence
Explore resource themes
Fonio
Dans cette bobine, Marie étudie l’importance de la culture indigène appelée « fonio » dans le système alimentaire de Niamey. Elle souhaite sensibiliser les jeunes citadins à cette culture résistante et tolérante à la sécheresse, qui constitue un aliment de base délicieux et résistant au climat dans la région.
Partie 2 : Chebakia, un plat du folklore marocain
« On raconte qu’un confiseur marocain vendait des bonbons dans les ruelles et les allées. Un jour, il aperçut une belle jeune fille derrière une fenêtre et tomba amoureux d’elle au premier regard. Le pâtissier décida de lui préparer un dessert spécial, qu’il fit frire dans de l’huile et tremper dans du miel en forme de … Continued
Partie 1 : Chebakia, un plat du folklore marocain
Dans de nombreuses régions du Maroc, et à chaque Ramadan, un gâteau en forme de fleur, frit dans l’huile et trempé dans le miel, s’impose sur toutes les tables. Cette petite pâtisserie s’appelle chebakia. La chebakia doit son nom à sa forme de fleur, obtenue grâce à une technique particulière d’entrelacement de bandes de pâte. … Continued
L’art culinaire dans le sud de Thionkessyl
La communauté du sud de Thionkessyl a eu le privilège de vivre une expérience culinaire inoubliable à l’occasion d’un événement culinaire traditionnel organisé par des femmes. Réunies autour des fourneaux, les talentueuses cuisinières ont partagé avec passion leurs recettes transmises de génération en génération. Dès notre arrivée, nous avons été accueillis par des arômes envoûtants … Continued
AfriFOODlinks transforme avec audace les systèmes alimentaires urbains
Écoutez nos villes #AfriFOODlinks sur la façon dont le projet espère transformer les systèmes alimentaires urbains grâce au partage des connaissances entre les continents. Le projet #AfriFOODlinks est généreusement financé par l’Union européenne et coordonné par ICLEI Africa. #ThroughFood #FOOD2030EU
« Malewa » : Un délice culinaire riche en nutriments
Sam souligne l’importance culturelle et les bienfaits de la Malewa pour le peuple Bagisu de Mbale. L’adoption d’aliments traditionnels ne vise pas seulement à satisfaire nos papilles gustatives ; il s’agit aussi d’honorer notre patrimoine, les mets et recettes séculaires transmis de génération en génération, de célébrer la diversité, de maintenir un lien profond avec … Continued
Rapport d’événement AfricanCITYFOOD month 2021
Chaque mois de juillet, la campagne annuelle #AfricanCITYFOODmonth met en lumière des systèmes alimentaires urbains africains diversifiés, innovants et évolutifs. La campagne offre une plate-forme d'informations, d'opportunités d'apprentissage et de soutien aux gouvernements locaux et aux acteurs du système alimentaire qui souhaitent façonner des systèmes alimentaires durables, nutritifs et inclusifs.
