Resilience
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Fiche d’information sur l’alimentation urbaine
Comment les villes façonnent-elles les systèmes alimentaires et comment ces derniers influencent-ils la vie, la santé et les possibilités des citadins ? La mise en évidence d’éléments tels que les marchés, les infrastructures et la gouvernance révèle les liens vitaux entre la vie urbaine et le système alimentaire. Les collectivités locales disposent ainsi de points … Continued
La Gugulethu Urban Food Forest Initiative
La Gugulethu Urban Food Forest Initiative (G.U.F.F.I) est une organisation non gouvernementale qui a été créée par un groupe d’agriculteurs urbains de la commune de Gugulethu pendant le confinement du COVID-19 en 2020. Geraldine Sibusisiwe Selana et Vuyani Emphraim Qamata sont parmi les fondateurs de cette initiative.
Partie 2 : Chebakia, un plat du folklore marocain
« On raconte qu’un confiseur marocain vendait des bonbons dans les ruelles et les allées. Un jour, il aperçut une belle jeune fille derrière une fenêtre et tomba amoureux d’elle au premier regard. Le pâtissier décida de lui préparer un dessert spécial, qu’il fit frire dans de l’huile et tremper dans du miel en forme de … Continued
Partie 1 : Chebakia, un plat du folklore marocain
Dans de nombreuses régions du Maroc, et à chaque Ramadan, un gâteau en forme de fleur, frit dans l’huile et trempé dans le miel, s’impose sur toutes les tables. Cette petite pâtisserie s’appelle chebakia. La chebakia doit son nom à sa forme de fleur, obtenue grâce à une technique particulière d’entrelacement de bandes de pâte. … Continued
Environnements alimentaires dans les villes africaines
Que sont les "environnements alimentaires" ? Et comment les collectivités locales peuvent-elles s'assurer qu'ils ont un impact positif sur nos décisions quotidiennes concernant ce que nous mangeons, où acheter de la nourriture, quand la manger et avec qui la manger ? Cette infographie présente quelques facteurs clés à prendre en compte.
