Conception de politiques alimentaires urbaines
Approche holistique de la durabilité des systèmes alimentaires urbains.
Summary
Il propose une approche holistique de la durabilité des systèmes alimentaires urbains et s’appuie sur un exemple concret de recherche-action. Il s’agit d’une analyse originale des politiques alimentaires urbaines, à la croisée des leviers politiques et des questions de durabilité du système alimentaire.