{"id":7516,"date":"2026-03-17T16:51:42","date_gmt":"2026-03-17T14:51:42","guid":{"rendered":"https:\/\/afrifoodlinks.org\/perspectives-pour-transformer-les-systemes-alimentaires-urbains\/"},"modified":"2026-08-18T11:00:16","modified_gmt":"2026-08-18T09:00:16","slug":"perspectives-pour-transformer-les-systemes-alimentaires-urbains","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/afrifoodlinks.org\/fr\/perspectives-pour-transformer-les-systemes-alimentaires-urbains\/","title":{"rendered":"Perspectives pour transformer les syst\u00e8mes alimentaires urbains"},"content":{"rendered":"\t\t
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Auteur : Esther Diaz Perez, CIRAD<\/span><\/p>

Contributrice : Antonina Mutoro, APHRC<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Dans le cadre d\u2019AfriFOODlinks, les cinq villes-p\u00f4les de Cape Town, en Afrique du Sud ; Kisumu, au Kenya ; Mbale, en Ouganda ; Ouagadougou, au Burkina Faso ; et Tunis, en Tunisie, exp\u00e9rimentent des interventions concr\u00e8tes sur les environnements alimentaires \u00e0 travers la recherche participative, la co-conception et l\u2019innovation en mati\u00e8re de gouvernance. Ces exp\u00e9riences offrent de pr\u00e9cieux enseignements \u00e0 celles et ceux qui \u0153uvrent dans le d\u00e9veloppement urbain, les syst\u00e8mes et environnements alimentaires, ou encore la transformation men\u00e9e par les communaut\u00e9s. <\/p>

Cet article s\u2019appuie sur les principaux enseignements recueillis en 2025 par les \u00e9quipes des villes-p\u00f4les charg\u00e9es de la mise en \u0153uvre de ces interventions, notamment le South African Urban Food and Farming Trust (SAUFFT) pour Cape Town, l\u2019African Population and Health Research Center (APHRC) pour Kisumu, Rikolto pour Mbale et Ouagadougou, ainsi que HIVOS et l\u2019Institut national de nutrition et de technologie alimentaire (INNTA) pour Tunis.Dans les cinq villes, un fil conducteur s\u2019est d\u00e9gag\u00e9 : la transformation des syst\u00e8mes alimentaires urbains ne d\u00e9pend pas uniquement de la pertinence des id\u00e9es, mais aussi de la mani\u00e8re dont elles sont \u00e9labor\u00e9es, mises en \u0153uvre et p\u00e9rennis\u00e9es dans les contextes locaux.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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1. Participation des parties prenantes<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Une premi\u00e8re le\u00e7on essentielle est l\u2019importance cruciale de la participation des parties prenantes<\/strong><\/span> aux phases de conception et de mise en \u0153uvre. Lorsque les interventions ont \u00e9t\u00e9 co-con\u00e7ues selon une approche de recherche participative, avec la participation de commer\u00e7ants, d\u2019\u00e9l\u00e8ves, d\u2019enseignants, de r\u00e9sidents, d\u2019associations locales et de responsables municipaux, elles ont permis de renforcer la confiance, d\u2019obtenir des \u00e9clairages plus riches et de mieux r\u00e9pondre aux besoins des villes, tout en tenant compte des contextes et des r\u00e9alit\u00e9s locales.La co-conception demande du temps, mais elle est indispensable : lorsque les communaut\u00e9s et les parties prenantes participent \u00e0 l\u2019identification des probl\u00e8mes qui les concernent et contribuent \u00e0 \u00e9laborer des solutions ancr\u00e9es dans les r\u00e9alit\u00e9s locales, leur capacit\u00e9 d\u2019action est renforc\u00e9e, la mise en \u0153uvre est facilit\u00e9e et les solutions d\u00e9velopp\u00e9es ont beaucoup plus de chances d\u2019\u00eatre appropri\u00e9es et p\u00e9rennis\u00e9es au fil du temps. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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2. L\u2019importance de la Gouvernance<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Une deuxi\u00e8me le\u00e7on est que la gouvernance est tout aussi importante que la conception technique. Les processus municipaux \u00e9taient souvent rigides ou lents, et pouvaient \u00eatre affect\u00e9s par le renouvellement du personnel et l\u2019\u00e9volution des priorit\u00e9s politiques. Les \u00e9quipes ont appris \u00e0 planifier de mani\u00e8re adaptative, \u00e0 maintenir une communication constante et \u00e0 \u00e9tablir des partenariats flexibles, capables de s\u2019adapter \u00e0 l\u2019\u00e9volution des contextes.Par ailleurs, lorsque les parties prenantes<\/strong><\/span> \u00e9taient organis\u00e9es<\/strong><\/span> au sein de groupes structur\u00e9s, cela facilitait la gouvernance, en veillant \u00e0 ce que leurs pr\u00e9occupations soient prises en compte et que les d\u00e9cisions soient prises de mani\u00e8re plus coh\u00e9rente et \u00e9quitable. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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3. La flexibilit\u00e9 est essentielle<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La flexibilit\u00e9 s\u2019est \u00e9galement r\u00e9v\u00e9l\u00e9e \u00eatre un facteur essentiel dans la conception, la gouvernance, la coordination et les pratiques quotidiennes. Les interventions se sont rarement d\u00e9roul\u00e9es comme pr\u00e9vu : les r\u00e9alit\u00e9s locales, l\u2019instabilit\u00e9 politique, les agendas divergents et les retards op\u00e9rationnels ont n\u00e9cessit\u00e9 une adaptation continue des \u00e9quipes.Dans ce contexte, le temps s\u2019est r\u00e9guli\u00e8rement impos\u00e9 comme l\u2019un des facteurs les plus sous-estim\u00e9s. Les \u00e9quipes ont constat\u00e9 qu\u2019une mobilisation significative, la recherche de consensus et une mise en \u0153uvre it\u00e9rative n\u00e9cessitent bien plus de temps que ne le permettent g\u00e9n\u00e9ralement les cycles de projet. Des outils de suivi en temps r\u00e9el et une r\u00e9solution rapide des probl\u00e8mes sont donc essentiels pour rester r\u00e9actif et \u00e9viter des difficult\u00e9s plus importantes.Un suivi efficace va au-del\u00e0 de la simple gestion logistique : il n\u00e9cessite de l\u2019\u00e9coute<\/span>, de la m\u00e9diation, de la motivation<\/span> et de la facilitation<\/strong>,<\/strong> en reconnaissant que les relations humaines et la communication d\u00e9terminent souvent la r\u00e9ussite d\u2019une initiative. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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4. Travailler en \u00e9quipe, dans un climat de confiance et autour d\u2019une vision commune<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Dans les cinq villes, la confiance s\u2019est impos\u00e9e comme le facteur sous-jacent essentiel. Rarement visible, elle n\u2019en demeure pas moins indispensable. Elle ne peut \u00eatre impos\u00e9e et ne se construit qu\u2019\u00e0 travers la transparence, le respect des engagements et une v\u00e9ritable reconnaissance du r\u00f4le de chaque acteur dans le syst\u00e8me alimentaire. Une fois \u00e9tablie, la confiance agit comme un catalyseur, favorisant la collaboration, r\u00e9duisant les conflits et facilitant la prise de d\u00e9cision collective.\u00c9troitement li\u00e9e \u00e0 la confiance, la n\u00e9cessit\u00e9 d\u2019une vision commune<\/strong><\/span> s\u2019est \u00e9galement impos\u00e9e comme un cadre directeur. Qu\u2019elle soit exprim\u00e9e dans des chartes formelles ou \u00e0 travers des engagements informels, une vision partag\u00e9e permet d\u2019aligner les diff\u00e9rents acteurs et de maintenir la dynamique malgr\u00e9 les difficult\u00e9s. Lorsque les parties prenantes s\u2019unissent autour d\u2019objectifs communs, elles d\u00e9veloppent un sens plus fort de leur engagement et comprennent mieux comment collaborer efficacement. Une vision partag\u00e9e agit ainsi comme une boussole pour guider les diff\u00e9rents acteurs \u00e0 travers la complexit\u00e9 des syst\u00e8mes alimentaires. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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5. Travailler avec le secteur informel, et non en marge de celui-ci<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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De nombreuses interventions ont \u00e9t\u00e9 men\u00e9es en<\/span> collaboration avec des vendeurs de produits alimentaires du secteur informel.<\/b><\/span>, qui jouent un r\u00f4le essentiel dans les march\u00e9s africains et l\u2019\u00e9conomie alimentaire. Repenser les march\u00e9s informels comme <\/span>des syst\u00e8mes centr\u00e9s sur les personnes<\/b><\/span> met en \u00e9vidence leur valeur sociale et leur potentiel en tant qu\u2019espaces d\u2019interaction communautaire et de r\u00e9silience. Comprendre les dispositifs alimentaires informels existants et identifier les lacunes r\u00e9glementaires pouvant \u00eatre assouplies afin de mieux int\u00e9grer l\u2019informalit\u00e9 contribue \u00e0 faire \u00e9voluer progressivement les syst\u00e8mes d\u2019exclusion vers des mod\u00e8les de gestion des march\u00e9s plus inclusifs, qui reconnaissent les commer\u00e7ants non agr\u00e9\u00e9s comme des acteurs l\u00e9gitimes des syst\u00e8mes alimentaires. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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6. Rendre vos interventions concr\u00e8tes et pratiques<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Un autre enseignement majeur est l\u2019importance<\/span> d\u2019interventions concr\u00e8tes et visibles.<\/b><\/span>. Les villes se sont montr\u00e9es beaucoup plus enthousiastes face \u00e0 des projets pilotes concrets et \u00e0 des am\u00e9liorations physiques qu\u2019\u00e0 la recherche seule. Qu\u2019il s\u2019agisse de la modernisation d\u2019un march\u00e9, d\u2019un programme en milieu scolaire, de la cr\u00e9ation d\u2019un jardin urbain ou de la reformulation du pain, les changements visibles ont suscit\u00e9 un soutien plus large et, dans certains cas, ont catalys\u00e9 des investissements suppl\u00e9mentaires au-del\u00e0 du projet initial. C\u2019est notamment le cas \u00e0 Mbale, o\u00f9 la municipalit\u00e9 a apport\u00e9 des financements suppl\u00e9mentaires pour am\u00e9liorer les infrastructures de l\u2019abattoir. <\/span><\/p>

En outre, les environnements alimentaires physiques<\/b><\/span><\/span> Les transformations physiques des environnements alimentaires permettent et encouragent \u00e9galement des changements de comportement en faveur de pratiques plus s\u00fbres, plus saines et plus durables. Parmi les exemples, on peut citer la chambre froide de Kisumu, qui am\u00e9liore le stockage et la conservation du poisson ; les comptoirs mobiles destin\u00e9s aux commer\u00e7ants alimentaires \u00e0 Cape Town et les restaurants de rue \u00e0 Ouagadougou ; les stands alimentaires modernis\u00e9s dans les march\u00e9s de Mbale et de Ouagadougou ; ainsi que l\u2019am\u00e9lioration de l\u2019acc\u00e8s \u00e0 l\u2019eau et \u00e0 l\u2019\u00e9nergie solaire pour les vendeurs de produits alimentaires \u00e0 Cape Town, leur offrant des espaces de travail plus s\u00fbrs et plus hygi\u00e9niques. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Dans les cinq villes, un m\u00eame message se d\u00e9gage :<\/span><\/span>La transformation des syst\u00e8mes alimentaires urbains prosp\u00e8re lorsqu\u2019elle est participative, flexible, fond\u00e9e sur la confiance et orient\u00e9e vers des changements concrets.<\/b><\/p>

Lorsque les parties prenantes co-cr\u00e9ent des solutions, que les structures de gouvernance s\u2019adaptent et apportent leur soutien, que les investissements concrets ancrent les apprentissages et que les communaut\u00e9s s\u2019approprient les solutions, le changement transformateur devient non seulement possible, mais aussi durable.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tD\u00e9couvrez ici les interventions des projets pilotes.<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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