{"id":4917,"date":"2025-02-07T11:38:00","date_gmt":"2025-02-07T09:38:00","guid":{"rendered":"https:\/\/afrifoodlinks.org\/lalimentation-est-urbaine\/"},"modified":"2025-03-11T11:04:44","modified_gmt":"2025-03-11T09:04:44","slug":"lalimentation-est-urbaine","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/afrifoodlinks.org\/fr\/lalimentation-est-urbaine\/","title":{"rendered":"L’alimentation est urbaine"},"content":{"rendered":"\t\t
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L'alimentation est urbaine <\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Explorez l'intersection entre les syst\u00e8mes alimentaires urbains et les fonctions de la ville, les \u00e9l\u00e9ments interconnect\u00e9s qui fa\u00e7onnent la mani\u00e8re dont les aliments entrent dans les espaces urbains, les traversent et en sortent.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Pourquoi l'alimentation est-elle urbaine ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Dans les villes africaines, les syst\u00e8mes alimentaires sont dynamiques, fa\u00e7onn\u00e9s par les march\u00e9s, les infrastructures, la gouvernance et les structures sociales qui, ensemble, ont un impact sur l’acc\u00e8s \u00e0 la nourriture, la s\u00e9curit\u00e9 et la sant\u00e9. La visualisation de ces syst\u00e8mes imbriqu\u00e9s met en \u00e9vidence l’influence des villes sur la disponibilit\u00e9, le choix et l’accessibilit\u00e9 des aliments, ainsi que la mani\u00e8re dont ces facteurs affectent la qualit\u00e9 de vie des habitants et les possibilit\u00e9s de croissance, en particulier pour les jeunes. Chaque \u00e9l\u00e9ment cl\u00e9, des vendeurs de rue aux march\u00e9s en passant par les services de sant\u00e9 et les infrastructures, r\u00e9v\u00e8le le r\u00f4le essentiel que jouent les villes dans la mise en place de syst\u00e8mes alimentaires urbains durables, \u00e9quitables et r\u00e9silients. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Cliquez sur les cat\u00e9gories ci-dessous pour en savoir plus :<\/a><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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March\u00e9s alimentaires urbains <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Les march\u00e9s alimentaires urbains constituent l’un des principaux n\u0153uds de l’infrastructure sur laquelle repose le syst\u00e8me alimentaire urbain en Afrique. Les march\u00e9s alimentaires urbains sont des \u00e9tablissements locaux de l’\u00e9conomie alimentaire qui proposent une vari\u00e9t\u00e9 de produits alimentaires et non alimentaires, offrent des possibilit\u00e9s d’emploi et se caract\u00e9risent par un service personnalis\u00e9, des prix n\u00e9gociables et des r\u00f4les culturels et sociaux importants. Plus de 80 % des aliments consomm\u00e9s dans les villes en expansion du continent passent par ces march\u00e9s alimentaires. Les propri\u00e9taires de march\u00e9s, les agriculteurs, les vendeurs et les clients participent tous aux march\u00e9s alimentaires urbains, dont le chiffre d’affaires est estim\u00e9 entre 200 et 250 milliards d’USD par an en Afrique. <\/span><\/p>

Ces syst\u00e8mes urbains de vente au d\u00e9tail de produits alimentaires ont tendance \u00e0 \u00eatre tr\u00e8s informels, les petits vendeurs de produits alimentaires constituant une source vitale de nourriture pour la plupart des r\u00e9sidents urbains en Afrique et fournissant des moyens de subsistance \u00e0 beaucoup d’entre eux, en particulier les femmes. Cependant, ces centres anim\u00e9s entra\u00eenent souvent des embouteillages, cr\u00e9ant des perturbations qui suscitent des discussions sur la d\u00e9localisation des march\u00e9s. La pression fonci\u00e8re joue \u00e9galement un r\u00f4le, car ces march\u00e9s occupent des espaces urbains de premier ordre qui peuvent susciter des int\u00e9r\u00eats de r\u00e9am\u00e9nagement qui ne tiennent pas compte de la s\u00e9curit\u00e9 nutritionnelle. <\/span><\/p>

Les gouvernements locaux ont g\u00e9n\u00e9ralement un mandat clair en mati\u00e8re de gestion des march\u00e9s et de r\u00e9glementation du commerce alimentaire informel. Elles ont \u00e9galement un mandat d’am\u00e9nagement du territoire et de zonage qui devrait dicter comment et o\u00f9 les supermarch\u00e9s peuvent s’\u00e9tendre. Gr\u00e2ce \u00e0 ces deux \u00e9l\u00e9ments, elles ont le pouvoir de fa\u00e7onner les syst\u00e8mes alimentaires urbains. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Gouvernance alimentaire\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Les modes actuels de gouvernance alimentaire doivent faire l’objet d’une r\u00e9flexion approfondie ; les syst\u00e8mes alimentaires urbains doivent \u00eatre activement gouvern\u00e9s et non pas laiss\u00e9s au hasard. Les mandats des gouvernements locaux permettent la gouvernance alimentaire, en particulier la gestion des processus, des acteurs et des services du syst\u00e8me alimentaire au sens large, tels que la vente d’aliments, les infrastructures, le soutien au march\u00e9, l’eau et l’assainissement, les services d’appui et les transports. Toutefois, l’absence d’une gouvernance cibl\u00e9e peut avoir des cons\u00e9quences graves et \u00e0 long terme sur la durabilit\u00e9 et l’efficacit\u00e9 des syst\u00e8mes alimentaires urbains. <\/p>

Outre la gouvernance formelle, les syst\u00e8mes informels jouent un r\u00f4le crucial, en particulier sur les march\u00e9s alimentaires. Les associations de commer\u00e7ants, par exemple, contribuent \u00e0 la gestion des espaces de march\u00e9, \u00e0 la r\u00e9solution des conflits et \u00e0 la gestion des d\u00e9chets – des services que les gouvernements locaux ne sont pas toujours en mesure de fournir de mani\u00e8re ad\u00e9quate. <\/p>

Les gouvernements nationaux jouent \u00e9galement un r\u00f4le, notamment en r\u00e9glementant les prix des denr\u00e9es alimentaires et en accordant des subventions, ce qui a un impact direct sur l’acc\u00e8s aux denr\u00e9es alimentaires et leur prix. Ce r\u00f4le devrait \u00eatre reconnu comme faisant partie du paysage plus large de la gouvernance alimentaire. <\/p>

Dans certaines villes, les chefs traditionnels peuvent avoir autant, sinon plus, d’influence que les gouvernements locaux, en particulier lorsqu’il s’agit de l’attribution de terres pour les march\u00e9s. Les chefs traditionnels sont souvent les gardiens des terres, ils d\u00e9terminent l’emplacement des march\u00e9s et influencent l’acc\u00e8s \u00e0 la nourriture d’une mani\u00e8re que les gouvernements locaux ne peuvent pas forc\u00e9ment. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Syst\u00e8mes de sant\u00e9<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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L’une des principales cons\u00e9quences d’une mauvaise gouvernance alimentaire en milieu urbain est l’impact n\u00e9gatif sur la sant\u00e9, qui affecte les personnes tout au long de leur vie de diverses mani\u00e8res. Ces probl\u00e8mes contribuent \u00e0 la transition nutritionnelle, c’est-\u00e0-dire \u00e0 l’abandon des r\u00e9gimes alimentaires traditionnels au profit d’aliments plus transform\u00e9s et moins sains, ce qui entra\u00eene de graves cons\u00e9quences pour la sant\u00e9 et des implications soci\u00e9tales \u00e0 long terme. Cette situation est v\u00e9cue diff\u00e9remment par les divers groupes de la ville, les habitants des quartiers informels \u00e9tant confront\u00e9s aux d\u00e9fis les plus importants et aux cons\u00e9quences les plus n\u00e9fastes. L’une des principales caract\u00e9ristiques de la transition alimentaire en milieu urbain n’est pas simplement le manque de nourriture, mais aussi le fait que les mauvais types d’aliments sont de plus en plus pr\u00e9sents en trop grande quantit\u00e9. Les villes sont donc confront\u00e9es au double fardeau de la faim, de la malnutrition et de l’ob\u00e9sit\u00e9. <\/span><\/p>

Dans de nombreux pays, les minist\u00e8res de la sant\u00e9 sont responsables des campagnes de sant\u00e9 et de nutrition, mais ils n’ont pas forc\u00e9ment de mandat direct sur les syst\u00e8mes alimentaires. Ce d\u00e9calage peut entraver la coordination des efforts visant \u00e0 r\u00e9soudre efficacement les probl\u00e8mes de sant\u00e9 li\u00e9s \u00e0 l’alimentation. Par exemple, en Afrique du Sud, o\u00f9 la moiti\u00e9 des adultes sont aujourd’hui en surpoids ou ob\u00e8ses, la strat\u00e9gie nationale de sant\u00e9 continue de qualifier les maladies non transmissibles (MNT) li\u00e9es \u00e0 l’alimentation de \u00ab\u00a0maladies li\u00e9es au mode de vie\u00a0\u00bb, ce qui implique que les mauvais choix alimentaires sont une question de mode de vie individuel, plut\u00f4t que de les reconna\u00eetre comme un probl\u00e8me de pauvret\u00e9 li\u00e9 \u00e0 un acc\u00e8s limit\u00e9 \u00e0 des aliments abordables et nutritifs. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Enfants et jeunes<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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La population jeune croissante des villes africaines est confront\u00e9e \u00e0 des d\u00e9fis importants, notamment la pauvret\u00e9 et le ch\u00f4mage, qui p\u00e8sent sur la qualit\u00e9 de l’alimentation des m\u00e9nages en raison de la forte d\u00e9pendance \u00e0 l’\u00e9gard d’un nombre r\u00e9duit de personnes actives. Si certains jeunes qui en ont les moyens peuvent suivre les tendances alimentaires fa\u00e7onn\u00e9es par la publicit\u00e9 qui promeut les aliments transform\u00e9s et les fast-foods comme \u00e9tant \u00e0 la mode, cela peut avoir des cons\u00e9quences n\u00e9gatives sur leur sant\u00e9. Cependant, l’engagement des jeunes dans le syst\u00e8me alimentaire commence bien plus t\u00f4t, en particulier au cours des 1 000 premiers jours de la vie, p\u00e9riode critique o\u00f9 un acc\u00e8s insuffisant \u00e0 des aliments nutritifs peut avoir des r\u00e9percussions profondes sur le d\u00e9veloppement \u00e0 long terme et le potentiel futur. Les jeunes peuvent devenir de puissants agents de changement s’ils sont mieux \u00e9duqu\u00e9s et s’ils participent activement \u00e0 l’\u00e9laboration de syst\u00e8mes alimentaires urbains plus sains. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Agriculture urbaine<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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La culture alimentaire urbaine fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la production d’aliments, tels que les cultures et le petit b\u00e9tail, \u00e0 l’int\u00e9rieur des fronti\u00e8res urbaines. Cela inclut des efforts tels que les jardins communautaires et scolaires, l’agriculture dans les arri\u00e8re-cours et sur les toits, ainsi que d’autres m\u00e9thodes innovantes pour cultiver des aliments dans des espaces limit\u00e9s. Si l’agriculture urbaine peut compl\u00e9ter les sources d’alimentation rurales et parfois am\u00e9liorer la nutrition, son impact varie consid\u00e9rablement d’une ville \u00e0 l’autre. Par exemple, dans des villes comme Le Cap, Windhoek, Tamale et Lusaka, la production alimentaire urbaine n’a pas contribu\u00e9 de mani\u00e8re significative \u00e0 l’approvisionnement alimentaire global. <\/p>

Les appels officiels en faveur de l’agriculture urbaine, m\u00eame s’ils sont bien intentionn\u00e9s, peuvent involontairement faire porter la responsabilit\u00e9 de la lutte contre l’ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire urbaine sur les personnes souffrant de la faim et de la pauvret\u00e9, au lieu d’inciter les autorit\u00e9s locales \u00e0 prendre des mesures d\u00e9cisives pour prot\u00e9ger et soutenir les populations vuln\u00e9rables. En effet, certaines \u00e9tudes ont montr\u00e9 que les agriculteurs urbains font partie des habitants des zones urbaines qui souffrent le plus de l’ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire. Pour \u00eatre efficaces, les efforts en mati\u00e8re d’agriculture urbaine doivent \u00eatre soutenus par des politiques qui am\u00e9liorent r\u00e9ellement l’acc\u00e8s \u00e0 la nourriture, plut\u00f4t que d’en d\u00e9tourner la responsabilit\u00e9. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Transferts en esp\u00e8ces<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Les aides sociales, propos\u00e9es par les gouvernements et les organisations non gouvernementales caritatives, sont essentielles pour aider les groupes vuln\u00e9rables \u00e0 acc\u00e9der \u00e0 la nourriture. Les bons alimentaires, les subventions en esp\u00e8ces et le financement des cuisines collectives am\u00e9liorent la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire en apportant un soutien direct aux personnes dans le besoin. <\/span><\/p>

Les aides sociales peuvent prendre de nombreuses formes et s’adresser \u00e0 diff\u00e9rents groupes de la soci\u00e9t\u00e9. Parmi les exemples les plus courants, on peut citer les pensions de retraite pour les personnes \u00e2g\u00e9es, les allocations familiales pour les parents de jeunes enfants et les transferts d’argent d’urgence aux familles \u00e0 la suite de catastrophes ou de chocs sp\u00e9cifiques. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Infrastructures construites<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Les infrastructures urbaines – transport, \u00e9nergie, eau, assainissement et gestion des d\u00e9chets – d\u00e9terminent comment, o\u00f9 et quels aliments sont accessibles et consomm\u00e9s. Des syst\u00e8mes de transport fiables sont essentiels pour une distribution rapide des aliments ; des syst\u00e8mes m\u00e9diocres entra\u00eenent des retards et une augmentation des pertes de nourriture. L’acc\u00e8s \u00e0 l’\u00e9nergie, y compris l’\u00e9lectricit\u00e9 pour la r\u00e9frig\u00e9ration et la cuisson, influence les choix alimentaires des m\u00e9nages, tandis que l’eau propre et l’assainissement sont essentiels \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire sur les march\u00e9s, dans les foyers et dans les institutions. Une gestion efficace des d\u00e9chets permet de garder les march\u00e9s propres, de r\u00e9duire les parasites et de prot\u00e9ger la qualit\u00e9 des aliments. <\/span><\/p>

Les collectivit\u00e9s locales sont g\u00e9n\u00e9ralement charg\u00e9es de mettre en place les infrastructures, alors que les syst\u00e8mes alimentaires rel\u00e8vent souvent de la comp\u00e9tence des comt\u00e9s, des provinces ou des pays. La mise en \u00e9vidence du lien entre l’alimentation et l’infrastructure peut contribuer \u00e0 valoriser et \u00e0 justifier le r\u00f4le des collectivit\u00e9s locales dans le soutien aux syst\u00e8mes alimentaires. <\/span><\/p>

Des recherches r\u00e9centes confirment que l’acc\u00e8s aux infrastructures est un facteur important de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire dans les villes africaines.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Alimentation scolaire<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Les services sociaux, tels que les programmes de repas scolaires, jouent un r\u00f4le essentiel dans l’aide apport\u00e9e aux enfants issus de m\u00e9nages \u00e0 faibles revenus. En fournissant des repas nutritifs \u00e0 l’\u00e9cole, ces programmes am\u00e9liorent non seulement la nutrition des enfants, mais encouragent \u00e9galement l’assiduit\u00e9 scolaire, contribuant ainsi \u00e0 pr\u00e9venir l’abandon scolaire chez ceux qui pourraient autrement quitter l’\u00e9cole en raison de l’ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire. <\/p>

Actuellement, la distribution de repas scolaires est relativement faible dans la plupart des villes africaines, mais l’importance croissante accord\u00e9e \u00e0 la fourniture de repas aux enfants dans les cr\u00e8ches et les \u00e9coles commence \u00e0 changer cette situation. En raison des co\u00fbts \u00e9lev\u00e9s associ\u00e9s \u00e0 ces programmes, les efforts visant \u00e0 \u00e9tendre la couverture des repas scolaires sur le continent n\u00e9cessitent une collaboration \u00e9troite entre les gouvernements locaux et nationaux ainsi que les parents, les donateurs et les acteurs du secteur priv\u00e9. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Vendeurs ambulants<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Les vendeurs de rue s’installent le long des principaux axes de transport, des routes et dans les quartiers informels, offrant commodit\u00e9 et accessibilit\u00e9. Ils sont souvent pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s par les r\u00e9sidents \u00e0 faibles revenus en raison de leurs relations personnelles avec les commer\u00e7ants, de leur offre de nourriture dans des unit\u00e9s plus petites et, parfois, de leurs possibilit\u00e9s de cr\u00e9dit. En apportant la nourriture directement dans les zones r\u00e9sidentielles et les centres de transport, ces vendeurs r\u00e9duisent la n\u00e9cessit\u00e9 d’effectuer des d\u00e9placements co\u00fbteux vers des march\u00e9s plus importants. <\/span><\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Aide alimentaire directe<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Les filets de s\u00e9curit\u00e9 sociale jouent un r\u00f4le crucial en aidant les individus et les familles \u00e0 g\u00e9rer les risques et \u00e0 faire face \u00e0 la volatilit\u00e9 \u00e9conomique, en offrant une protection contre la pauvret\u00e9 et l’in\u00e9galit\u00e9 tout en cr\u00e9ant des opportunit\u00e9s. Ces programmes apportent un soutien cibl\u00e9 aux groupes vuln\u00e9rables, notamment les personnes \u00e2g\u00e9es, les personnes handicap\u00e9es, les enfants orphelins et d’autres populations d\u00e9favoris\u00e9es, en leur garantissant l’acc\u00e8s aux biens et services essentiels et en pr\u00e9venant l’indigence. <\/p>

Parmi les exemples de filets de s\u00e9curit\u00e9 sociale, on peut citer les colis alimentaires, l’aide alimentaire d’urgence fournie par des organisations telles que la Croix-Rouge ou le Programme alimentaire mondial, ainsi que d’autres formes d’aide aux communaut\u00e9s dans le besoin. Ceci met en \u00e9vidence la distinction entre les filets de s\u00e9curit\u00e9 sociale et les subventions, les transferts d’argent et les autres services sociaux. <\/p>

Si les programmes d’aide alimentaire d’urgence sont souvent g\u00e9r\u00e9s par de grandes organisations internationales, les r\u00e9sidents locaux et les ONG jouent \u00e9galement un r\u00f4le important dans la fourniture d’une aide alimentaire locale aux communaut\u00e9s vuln\u00e9rables. Les efforts locaux sont souvent men\u00e9s par des b\u00e9n\u00e9voles et offrent un soutien tr\u00e8s rentable en raison de leur nature simple et d\u00e9centralis\u00e9e. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Supermarch\u00e9s<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Les supermarch\u00e9s se d\u00e9veloppent dans de nombreuses villes africaines et constituent une source importante d’approvisionnement en produits alimentaires – principalement des produits transform\u00e9s et import\u00e9s, mais certains proposent \u00e9galement des produits frais. Bien qu’ils puissent \u00e9vincer les petits commerces informels, il est courant de voir des vendeurs informels op\u00e9rer \u00e0 proximit\u00e9 ou juste \u00e0 l’ext\u00e9rieur. Les supermarch\u00e9s font leur apparition dans certaines r\u00e9gions, mais restent inaccessibles \u00e0 une grande partie de la population urbaine et ne desservent pas n\u00e9cessairement la majorit\u00e9. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Infrastructures sociales<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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L’infrastructure sociale joue un r\u00f4le crucial dans le soutien aux membres des soci\u00e9t\u00e9s urbaines in\u00e9quitables. Ces structures, telles que les groupes d’\u00e9pargne et de cr\u00e9dit, permettent aux acteurs des syst\u00e8mes alimentaires \u00e0 petite \u00e9chelle d’acc\u00e9der \u00e0 des capitaux essentiels et aux membres de mettre en commun leurs ressources pour acheter de la nourriture – g\u00e9n\u00e9ralement des denr\u00e9es non p\u00e9rissables – en vrac pour leurs m\u00e9nages. Bien qu’ils soient essentiels au fonctionnement des syst\u00e8mes alimentaires urbains, ces syst\u00e8mes informels sont souvent n\u00e9glig\u00e9s, sous-\u00e9valu\u00e9s et laiss\u00e9s \u00e0 l’\u00e9cart des consid\u00e9rations politiques officielles. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Syst\u00e8mes logistiques<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Les march\u00e9s de gros m\u00e9tropolitains font office de centres de distribution alimentaire, recevant les marchandises des r\u00e9gions environnantes et approvisionnant les march\u00e9s formels et informels de la ville.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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L’alimentation est urbaine Explorez l’intersection entre les syst\u00e8mes alimentaires urbains et les fonctions de la ville, les \u00e9l\u00e9ments interconnect\u00e9s qui fa\u00e7onnent la mani\u00e8re dont les aliments entrent dans les espaces urbains, les traversent et en sortent. Pourquoi l’alimentation est-elle urbaine ? 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